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【资料图】

1、西安美食排行榜：TOP1   镜糕、TOP2   酸汤饺子、TOP3   葫芦头、TOP4   金线油塔、TOP5   锅盔、TOP6   肉夹馍、TOP7   凉皮、TOP8   羊肉泡馍、TOP9   肉丸胡辣汤、TOP10   岐山臊子面。

2、臊子面：九个字总结“酸 、辣 、香 、煎 、稀 、汪、 薄 、劲、 光”。

3、面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。

4、臊子面在关中地区有其非常重要的地位，很多场合都离不开。

5、它是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，臊子面历史悠久。

6、臊子面中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。

7、对于西安人说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。

8、2、酸汤饺子：顾名思义，贵在酸汤。

9、但饺子也是好的。

10、猪肉馅，羊肉馅，海鲜馅，都有，以羊肉馅最受欢迎。

11、一般手工制作，现捏现卖。

12、讲究馅大皮薄肉多。

13、基本是一个肉丸子。

14、捏时双手合拢，两个大拇指往里一挤，使饺子呈带花边的疙瘩状。

15、所以也有叫羊肉疙瘩、猪肉疙瘩的。

16、北方人都很喜欢吃饺子，南方人对饺子也是情有独钟，饺子可以说是一种大众美食了，西安的酸汤饺子是当地的一大特色。

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