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1、红酒不可以放冰箱保鲜。红酒放在冰箱里是不合适的，因冰箱的温度太低，瓶塞会变干，易让空气进入，空气进入酒瓶后导致酒氧化，从而变质。葡萄酒最适宜的储藏温度是11-15℃。20℃以上细菌就易产生化学作用，醋酸菌、酵母在20-35℃之间比较活跃，而冰箱冷藏室一般温度在2至8度，因此红酒不可以放冰箱保鲜。

2、红酒储藏讲究恒温、恒湿、避光、防震、防噪音等，红酒的储藏温度以11-15℃左右为宜，切忌冷热变化。