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上釉的胡萝卜可以快速美味地搭配烤鸡肉或猪肉。在前一天晚上制作它们可以进一步简化您的膳食准备工作。选择小而细的胡萝卜，看起来很脆，外皮光滑。大胡萝卜通常是木质的，那些有裂纹或枯萎、质地柔软的可能是旧的。胡萝卜在冰箱中最多可存放两周，但在存放前请先将蔬菜取出。

准备

上釉的胡萝卜通常用三种方法之一制成。你可以煮或蒸胡萝卜直到它们变软，然后用蜂蜜或红糖给它们上釉。不过，还有一种更简单的方法，就是将胡萝卜放入炒锅中，加入足够的水，刚好没过胡萝卜。加入黄油和红糖、枫糖浆或蜂蜜。当胡萝卜在水中炖煮时，它们会变软。一旦水分蒸发，脂肪和糖就会包裹住它们，使它们焦糖化并略微变成褐色。要进一步提高热量，请尝试在热烤箱中烤胡萝卜，直到它们变软变黄。等到烹饪的最后两分钟再加入甜味剂。

注意事项

将上釉的胡萝卜从火上移开后，它们会继续煮几分钟，它们会在冰箱中稍微变软。第二天再加热时，它们还会再煮几分钟。因此，只能将胡萝卜煮到叉子变软为止。如果你煮得太久，它们在重新加热时可能会变得糊状。

贮存

一旦上釉的胡萝卜完成，将它们转移到塑料碗或微波炉安全的碗中。用盖子或保鲜膜盖住它们，然后存放在冰箱中。在食用前将它们存放不超过两天。

服务

上釉的胡萝卜可以在食用前重新加热。在微波炉安全的碗中用微波炉加热几分钟，或将它们放回炒锅中加热直至变暖。加热后，您可以加入盐和胡椒粉，或者在上釉的胡萝卜上撒上莳萝或切碎的欧芹。

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